KLEINER GUGELHUPF MIT MANDELN UND ROTER BETE

Zutaten für ca. 16 Stücke:

1 kleine Knolle Rote Bete

1 EL gemahlene Mandeln

125 g Butter

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

3 Eier (M)

125 g Mehl

½ Päckchen Backpulver

50 g Mandelstifte

50 g Karamellbonbons mit Schokoladenglasur (z.B. Daim)

Für den Guß:

125 g Puderzucker

1 EL Zitronensaft

2-3 EL Rote Bete-Saft

Außerdem:

Fett und gemahlene Mandeln für die Form

Zubereitung:

1. Rote Bete schälen und raspeln. 60 g Raspeln abwiegen und mit 1 Esslöffel

gemahlenen Mandeln mischen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Rote Bete-Raspel, Mandelstifte und Karamellbonbons untermengen.

2. Teig in eine kleine, gefettete und mit gemahlenen Mandeln ausgestreute

Gugelhupfform (1 Liter Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E.-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.

3. Kuchen in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, vorsichtig stürzen und

vollständig erkalten lassen.

4. Für den Guß Puderzucker, Zitronen- und Rote Bete-Saft glattrühren. Gleichmäßig über den Kuchen verteilen und trocknen lassen. Dazu schmeckt Crème fraîche.

Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit)

Nährwerte pro Stück ca.:

Kalorien: 201

Joule: 842

Protein: 3,1 g

Fett: 10,7 g

Kohlenhydrate: 23,1 g

(FoodCentrale by ddp images)

2023-03-28T07:33:41Z dg43tfdfdgfd