ZWIEBEL-BIRNEN-KüCHLEIN

Zutaten für 4 Personen:

4 Kochbirnen (à ca. 100 g)

¼ l Rotwein

100 ml Rote-Bete-Saft

¼ l Gemüsebrühe (Instant)

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

400 g rote Zwiebeln

2 Stiele Thymian

1-2 EL Öl

Salz, Pfeffer

2 Eier (M)

40 g Gorgonzola Käse

250 g Schmand

200 g Pumpernickel

Außerdem:

Fett für die Förmchen

Thymian zum Garnieren

Zubereitung:

1. Birnen schälen. Rotwein, Rote Betesaft, Brühe und Speck aufkochen. Birnen darin ca. 15 Minuten garen. (Birnen sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein). Birnen und Speck abtropfen lassen.

2. Inzwischen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Thymianblättchen von den Stielen streifen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Eier, Gorgonzola und Schmand sorgfältig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Speck in sehr kleine Würfel schneiden. Pumpernickel fein zerkrümeln.

5. Böden von 4 kleinen Förmchen (á ca. 10 cm Durchmesser) fetten und mit Pumpernickel bestreuen. Je 1 Birne hineinsetzen. Zwiebeln rundherum verteilen. Mit Speck bestreuen und mit dem Guß beträufeln.

6. Im vorgeheizten Backofen ( E.-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Mit Thymian garniert servieren.

Zubereitungszeit ca.: 40 Minuten

Pro Portion ca.:

Kalorien: 492

Joule: 2050

Protein: 13,1 g

Fett: 32,3 g

Kohlenhydrate: 35,5 g

(FoodCentrale by ddp images)

2023-03-28T07:48:21Z dg43tfdfdgfd