REZEPT FüR KARTOFFEL-BäRLAUCH-GRATIN: SO EINFACH GELINGT DAS WOHLFüHL-GERICHT

Es gibt wohl kaum Menschen, bei denen nicht wenigstens ab und zu ein Auflaufgericht auf den Tisch kommt. Natürlich, die allermeisten Rezepte sind nichts zum Abnehmen oder für die schlanke Linie. Geschmacklich aber sind Aufläufe oder Gratins oft unschlagbar. Schließlich vermengen sich im Ofen die verschiedenen Aromen unter einer dichten Käse-Decke. So ist es auch bei diesem saisonalen Kartoffel-Bärlauch-Gratin. Magen, was willst du mehr?

Sie brauchen für eine Auflaufform 500 Gramm Kartoffeln, 50 Gramm frischen Bärlauch, 200 Milliliter Milch, 150 Gramm geriebener Bergkäse, 75 Gramm Sahne, 15 Gramm Butter, 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, etwas Olivenöl. Sie können statt Butter und Käse auch pflanzliche Alternativen verwenden. 

Lesen Sie auch: Rezept für Bärlauch-Dipp: Diese Creme passt zu Brot, Chips oder Gemüseschnitzen >>

So geht's: Als erstes werden de Kartoffeln geschält, gewaschen und in dünne Scheiben gehobelt. Die Scheiben kommen für einige Minute in ein Wasserbad.

Währenddessen wird der Bärlauch abgewaschen und verlesen. Anschließen wird er getrocknet und in dünne Streifen geschnitten.

Nun werden auch die ins Wasser eingelegten Kartoffeln abgegossen und getrocknet und in einer Schüssel mit dem Bärlauch vermischt. Schälen Sie nun die Knoblauchzehe und pressen Sie sie hinzu.

Alles wird nun mit Salz und etwas Olivenöl angemacht und vermischt. Nun schichten Sie die Kartoffelscheiben, an denen der Bärlauch klebt, dachziegelartig in eine gebutterte Auflaufform. Nun können Sie den Backofen schon einmal auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Lesen Sie auch: Rezept für türkische Linsensuppe: Dieses Gericht ist ein echter Seelenwärmer >>

In einer separaten Schüssel vermischen Sie nun die Milch mit der Sahne, sowie der Hälfe des geriebenen Käses. Schmecken Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab und geben Sie sie über die Kartoffeln. Den restlichen Käse streuen Sie obendrüber.

Auf mittlerer Schiene braucht das Kartoffel-Bärlauch-Gratin rund 35 Minuten. Fertig ist es, wenn es eine schöne goldbraune Färbung hat. 

Dazu passt ein grüner Salat - oder Sie essen das Gratin einfach so.

Guten Appetit!

2023-03-18T17:03:28Z dg43tfdfdgfd